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Conseils pour bien conserver les aliments surgelés

La nourriture et son développement correct suscitent de nombreux doutes chez la plupart d'entre nous. Bien sûr, si une chose est claire pour nous, il est essentiel de bien manger pour avoir une bonne santé. Surtout, la nourriture nous fournit des nutriments qui sont la cause de cette bonne ou mauvaise santé. C’est pourquoi, à cette occasion, nous voulons nous arrêter à un type de nourriture et à une question que nous nous posons tous et qui est de savoir si nourriture congelée Ils ont les mêmes nutriments que les frais.

Il est vrai que cela nous aide beaucoup quand il s’agit de conserver les aliments plus longtemps, ce qui les rend également garder plus longtemps et hors saison, abaissant ainsi son prix. Malgré tout, la congélation des aliments est en cause depuis sa création. Par conséquent, cette fois, nous allons nous arrêter sur certains aspects lorsqu'il s'agit de conserver les aliments de cette manière et d'en tirer le meilleur parti.

La congélation il consiste à utiliser un aliment dans un moment de fraîcheur et de maturité optimale. Cet aliment est soumis à une très basse température qui le congèle et son processus de détérioration typique du temps s’arrête, en conservant toutes ses propriétés jusqu’au dégivrage et à la consommation. C’est la théorie d’un droit figé, mais de nombreux facteurs peuvent aggraver cet apport nutritionnel.

Conservation optimale

Tout d’abord, nous allons nous arrêter au conservation congelée. Comme son nom l'indique, il s'agit d'aliments surgelés qui sont mis à la disposition du consommateur directement grâce à cette forme de conservation. Mais il est en effet important de maintenir une température constante pour que les aliments ne subissent aucune altération. Il est essentiel d’obtenir une température adéquate pour préserver tous les avantages nutritionnels des aliments.

Respecter le cycle du froid Il est essentiel que les aliments surgelés offrent des garanties au consommateur. Pour cette raison, il est essentiel d’acheter ces produits dans des établissements agréés, qui se conforment aux moyens appropriés pour ce type de marchandise. Vérifiez que les caméras sont propres et entretenues et que leurs produits sont exemptes de givre ou de tout autre produit similaire. Il est essentiel de savoir si le cycle du froid a été correctement entretenu. Nous devons faire la même chose lorsque nous les transportons. Garder le froid à travers les sacs thermiques est essentiel, ainsi que d'acheter les derniers congelés, pour éviter de perdre le cycle du froid.

Dégivrage

La façon dont nous allons dégivrer La nourriture est importante pour préserver les nutriments au maximum. Le faire brusquement et rapidement en mettant les aliments au four ou en cuisinant directement n'est pas la meilleure option, car les changements rapides de température sont destructeurs avec des nutriments tels que les vitamines. Par conséquent, il est important de respecter le cycle de décongélation qui aura lieu dans le réfrigérateur, où la température des aliments baissera progressivement, puis de le cuire.

Ce n'est pas toujours le cas, car il y a beaucoup d'aliments surgelés pouvant être préparés directement, bien que cela doive être fait tant que le fabricant l’indique. Lorsque vous décongelez un aliment, vous devez le placer dans un récipient avec une grille où l'eau décongelée tombe et n'est pas en contact avec l'aliment, car cela générerait des bactéries et la perte de certains nutriments. La même chose se produit lors de la décongélation au micro-ondes, cela peut être fait, mais cela n'est pas recommandé, car nous perdrions une partie de sa valeur nutritive.

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