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Les micronutriments du blanc et du jaune d'oeuf

Il oeuf C’est le seul aliment qui nous permette de séparer parfaitement sa partie grasse de sa partie protéique et il n’est pas rare de le consommerau blanc d'oeuf et au jaune séparés dans les préparations, donc aujourd'hui nous différencions aussi micronutriments de ces deux portions que l'œuf nous offre.

Si nous nous référons à minérauxDans le jaune d'oeuf on trouve potassium, phosphore, fer et calcium en tant que protagonistes, il offre également de petites quantités de magnésium, de sodium et de sélénium. Il ne faut pas oublier que le jaune est la partie grasse et que c'est donc la partie qui offre le cholestérol.

Dans la blanc d'œuf nous ne trouvons pas de graisse et il ne nous offre que des protéines, les minéraux qui abondent dans cette partie sont les sodium et potassium principalement, mais si nous nous référons à la vitamines en clair, nous ne trouvons que de petites proportions de Vitamines B tandis que le jaune d'oeuf abonde acide folique, rétinol ou vitamine A et contient également vitamine D, E et carotènes.

Clairement la partie la moins calorique et maigre telle quelle le blanc d'œuf contient moins de micronutriments que le jaune d'oeuf dans lequel les vitamines et les minéraux se trouvent en plus grande quantité. Par conséquent, nous ne devrions pas éradiquer cette partie à cause de sa graisse régime, mais si nous voulons tirer parti des éléments nutritifs de l’œuf, il est préférable d’inclure le jaune au moins 3 fois par semaine à notre table.

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