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Conseils pour cuisiner avec des légumes

Les légumes sont toujours considérés comme des stars lors de la sélection d’aliments sains. Toutefois, leur méthode de cuisson peut conditionner leur qualité nutritionnelle et leur apport calorique ou en fibres. apporter des avantages à l'alimentation, nous vous en donnons conseils de cuisson avec des légumes.

  • Ne les laisse pas tremper, car pendant ce bain-marie prolongé, vous pouvez perdre beaucoup de vitamines et de minéraux, ainsi que des antioxydants, il est préférable de les laver à grande eau froide avant de les utiliser pour préparer un repas.
  • Ne les coupe pas trop, parce que plus un légume est coupé, plus la perte en nutriments est importante, il est donc préférable d’utiliser le morceau entier ou en gros morceaux pour les faire bouillir. Pour les salades, il vaut mieux couper les légumes à feuilles et le reste à la main, les couper Pas trop petit, juste avant de les consommer.
  • Les cuire avec votre peauIl évite les pertes excessives de vitamines et de minéraux pendant la cuisson à la vapeur, au four ou à la vapeur.
  • Pour faire bouillir les légumes, utilisez le moins d'eau possible et couvrez la casserole, d'une manière similaire à la vapeur. Plus il y a d'eau, plus les vitamines et les minéraux solubles dans l'eau sont dilués.
  • Cociner dans les plus brefs délais, car plus le temps de cuisson est long, plus la perte en nutriments est importante. Pour réduire le temps de cuisson, il est conseillé d'utiliser des autocuiseurs, dans un bain-marie ou à la vapeur où la température est plus élevée et par conséquent, le temps nécessaire pour cuire est moins long. De plus, il est toujours conseillé de laisser les légumes croustillants et de ne pas les oublier pendant la cuisson.
  • Pour les légumes surgelés, cuisiner sans décongeler le dégivrage retardé antérieurement ou non, auquel cas les micronutriments peuvent également être perdus.
  • Utiliser aliments frits pour les légumes pas plus de 2 fois par semaine et atteindre la température correcte, de sorte que peu de graisses soient absorbées et que les calories ne soient pas augmentées autant.
  • Ongle bonne option est de les cuisiner avec papillote, enveloppés dans du papier et au four, qui conservent la saveur et de nombreux nutriments.

Bien qu'il soit conseillé de consommer les légumes au moins une fois crus dans la journée, nous pouvons également cuisiner sainement avec des légumes en appliquant les conseils mentionnés ci-dessus.

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