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Le paradoxe des produits légers: nous les percevons comme plus sains et nous encourageons à manger plus

Depuis de nombreuses années, les produits et les aliments légers sont à la mode. Ce n’est pas surprenant compte tenu des préoccupations que notre société a toujours suscitées avec son apparence physique et son maintien du poids. Produits légers, faibles en sucres ou en graisses, ils ont promis de nous aider à "garder la ligne" tout en maintenant la saveur de la nourriture en question.

Dans cet esprit, il n’est pas surprenant que beaucoup d’entre nous se soient lancés dans la consommation de boissons gazeuses, de yaourts, de céréales et même de poitrine de dinde légère. Cependant, les preuves scientifiques ne montrent pas que ces types de produits vous aident à perdre du poids. De plus, il semble qu'ils puissent nous faire prendre plus de poids. Cela est dû en partie à les caractéristiques des produits légers et leur perception.

Quelles caractéristiques un aliment doit-il remplir pour être considéré comme léger?

Les lois en vigueur ont tenté d'établir les conditions auxquelles un aliment donné doit satisfaire pour se conformer à certains labels, tels que bio, écologique ou naturel. Bien sûr, cela arrive aussi avec des produits légers.

L’Agence espagnole de la consommation, de la sécurité alimentaire et de la nutrition déclare que, pour qu'un aliment puisse être considéré comme léger, Vous devez préciser s'il est léger dans les sucres, dans les graisses ou dans d'autres aspects. En plus de cela, pour être considérés comme légers dans les sucres, ils ne peuvent pas contenir plus de 5 g de sucres pour 100 g ou 2,5 g pour 100 ml.

Dans le cas des graisses, la somme des acides gras saturés et des acides gras trans ne peut pas dépasser 1,5 g pour 100 g ou à 0,75g pour 100 ml. Bien que la teneur en matières grasses ou en sucre puisse être inférieure, lorsque nous comparons la version allégée à la version traditionnelle du même produit, nous constatons que le nombre de calories est très similaire.

Pourquoi les produits légers ne nous aident pas à perdre du poids

Une des raisons - et des astuces - est que, lorsque les niveaux de graisse tombent, ils doivent faire quelque chose pour rester palatables et augmenter généralement la quantité de sucres, de sel ou d'amidon. Cette augmentation de la quantité de sucre présente dans les produits légers il peut nous amener à le consommer en le croyant en bonne santé et faible en calories en même temps, nous mangeons de grandes quantités de sucre.

Dans le cas des sucres légers et faibles, ils augmentent généralement la quantité d'édulcorant qu'ils contiennent. Selon différentes recherches scientifiques, la consommation élevée d’édulcorants peut entraîner une augmentation de la faim et une augmentation de notre seuil de sucrosité, ce qui nous oblige à toujours avoir besoin d’aliments plus sucrés.

La commercialisation de ces produits nous assure qu'ils sont plus légers, plus sains et nous aideront à perdre du poids. Et c'est là que notre perception entre en jeu, l'effet de halo et les conséquences de manger quelque chose en croyant qu'il est en bonne santé.

Percevoir des produits légers en bonne santé peut nous inciter à manger plus

Selon les chercheurs, une des perceptions liées aux aliments légers est que nous avons tendance à penser que ces aliments sont moins rassasieux et affecte notre sensation de faim, en l'augmentant.

Selon des recherches scientifiques, l’une des conséquences est que nous mangeons plus de produit léger en question ou d’autres aliments pour tuer la faim. Étant donné que ces aliments légers ont des calories similaires à celles des produits traditionnels, nous pouvons finir par consommer beaucoup plus de calories que prévu.

Non seulement cela, mais aussi nous percevons les aliments légers comme plus sains, générant ce que l’on appelle l’effet de halo: nous pensons que la consommation de produits sains nous protège presque des effets d’autres produits moins sains ou d’un apport calorique élevé ultérieurement.

C’est pourquoi certaines recherches ont montré que la consommation d’aliments légers et l’effet de halo qu’ils génèrent, ils peuvent nous amener à augmenter la quantité de nourriture et de calories que nous mangeons et que, entre autres choses, nous augmentons nos chances de manger un dessert après avoir mangé des aliments légers.

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