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Si nous avons faim, choisir un hamburger végétalien au lieu d'un de viande nous remplira davantage, selon la dernière étude

Burgers végétaliens ils sont devenus à la mode peu à peu. De plus en plus de gens se rapprochent d'un style de vie végétarien ou végétalien et, de plus en plus, l'industrie alimentaire se préoccupe de créer des hamburgers à base de plantes qui ressemblent à de la viande traditionnelle - à la fois en texture et en saveur. -

Cependant, si vous demandez à l'un de nous s'il est possible qu'un burger au tofu puisse nous remplir et satisfaire davantage qu'un veau traditionnel, la réponse est probablement non. Et pourtant, une étude publiée à la fin de l'année dernière a montré le contraire. Selon les résultats de cette enquête, C'est le hamburger au tofu qui génère le plus de satiété - du moins chez les hommes - comparé à un hamburger à la viande.

Pour mener à bien cette étude, les chercheurs 60 hommes ont participé, entre 30 et 65 ans, avec des caractéristiques différentes. 20 de ces hommes étaient en bonne santé, 20 autres étaient obèses et les 20 derniers étaient atteints de diabète de type 2. Les participants, répartis au hasard dans différents groupes, devaient consommer soit un hamburger au fromage avec du fromage typique, soit un hamburger végétalien avec tofu

Pour mesurer les niveaux de satiété, les taux plasmatiques de peptides de type 1 du glucagon - qui stimulent la production de glucose, d'amyline et de peptides YY ont été mesurés à différentes minutes après la prise. En outre, utilisation d'une balance analogique visuelle évaluer les niveaux de satiété des participants.

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Les résultats obtenus ont indiqué que, dans le cas de tous les hommes participants, la consommation de hamburger végétalien était plus saturée que celle de viande. Mais non seulement cela, mais les hormones intestinales ont également augmenté. Ces hormones semblent aider à réguler la glycémie, l'homéostasie et le contrôle du poids. Une des explications possibles offertes par les chercheurs est la plus grande quantité de fibres dans le burger végétalien.

Quoi qu’il en soit, bien que les résultats soient intéressants, il faut garder à l’esprit que l’échantillon est très petit, il n’est basé que sur les hommes et, de plus, n'évalue pas un régime complet, mais seulement deux repas différents. Il s’agit là d’une étude trop préliminaire, et il faudrait prendre en compte des régimes et des modes de vie complets. Dans tous les cas, il rejoint différentes recherches suggérant le suivi d'un régime végétalien pour améliorer notre santé et notre bien-être.

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