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Octopus: propriétés, avantages et son utilisation dans la cuisine

Parmi les mollusques que nous consommons habituellement et qui sont considérés comme des fruits de mer précieux pour notre régime alimentaire, se trouve le poulpe que nous vous disons leur propriétés, avantages et comment l'utiliser dans la cuisine.

Propriétés du poulpe

Le poulpe comme les autres mollusques est un aliment riche en protéines Tout d'abord, offrir une petite quantité de graisse inclut également celles qui se démarquent acides gras polyinsaturés ou oméga-3 comme une enquête publiée en 2008 se termine.

C'est comme les autres sources d'iode et de sodium dans les mollusques, bien que ce dernier minéral ne soit pas concentré dans le poulpe dans de grandes proportions. Il contribue également fer, calcium, potassium, magnésium vitamines du groupe B au sein desquelles son contenu se distingue acide folique.

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C'est un ingrédient faible taux de cholestérol et parmi les nombreux fruits de mer, le poulpe est l’un des rares n'offre pas de purines à l'organisme

Malheureusement, comme d’autres produits marins, le poulpe peut avoir des métaux lourds tels que le mercure ou le cadmium qui met la santé en danger, comme l'indique une étude publiée dans Food and Chemical Toxicology. Cependant, le risque est réduit après l'élimination des organes internes de la pieuvre et en nettoyer les tissus comme l'ont observé des scientifiques de Corée.

Avantages Octopus

Le poulpe offre des protéines de qualité et des graisses saines pour le corps, constituant donc un aliment de haute densité nutritionnelle, réduit en hydrates et faible concentration calorique qui pourrait nous satisfaire facilement et être utile pour perdre du poids.

D'autre part, c'est une source de divers minéraux dont le corps a besoin pour bien fonctionner et de vitamines avec effet antioxydant comment est la vitamine a

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Comme le souligne une étude publiée dans le magazine Reviews in Fisheries Science, la consommation de poulpe et d'autres produits marins est certainement très utile. enrichir le régime alimentaire et élargir les disponibilités alimentaires dans un monde où la faim et la malnutrition sont présentes.

En outre, le poulpe est une excellente option pour ceux qui ont un taux élevé d'acide urique dans le sang en raison de sa contribution de zéro purine et aussi pour ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie ou de dyslipidémie car ce n’est pas un produit animal riche en lipides, mais plutôt en graisses de qualité capables de réduire leurs taux plasmatiques.

Comment utiliser le poulpe dans la cuisine

La pieuvre est un coquillage qui, contrairement aux autres, a une viande beaucoup plus fibreuse et ferme, il est donc conseillé consommez des poulpes de 1 kilo ou de 1,5 kilos les plus tendres.

De même, on peut faire perdre de la fermeté à la pieuvre fraîche en la congelant avant de la faire cuire ou, "les effrayer", c'est en le mettant dans de l'eau bouillante et en le retirant environ cinq ou six fois avant de le cuire complètement comme ils nous montrent vivre en bouche.

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Toujours important bien le nettoyer sous l'eau courante avant cette procédure et nous pouvons aussi utiliser des cuisses de poulpe cuites et congelées.

Avec le poulpe, on peut faire du riz crémeux ou du poulpe galicien à un poulpe grillé à la citrouille, une salade au poulpe ou un ceviche avec ces fruits de mer.

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