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Les édulcorants hypocaloriques sont sans danger pour la consommation et peuvent nous aider à contrôler le surpoids et la glycémie

Hier a été publié sur Document de consensus latino-américain sur les édulcorants hypocaloriques ou non caloriques; Un document qui aborde abondamment et après de nombreuses études, la sécurité, différents aspects nutritionnels et les avantages potentiels de l'utilisation de ces édulcorants dans l'alimentation.

Les conclusions de ce consensus garantir la sécurité des édulcorants hypocaloriques ou sans calorie et leurs avantages quand il s'agit d'améliorer la perte de poids (à condition qu'ils soient accompagnés d'un régime alimentaire spécialement conçu pour eux) et de contrôler d'autres maladies chroniques telles que le diabète.

Les édulcorants hypocaloriques sont sans danger pour la consommation

Peut-être que les édulcorants sont l'un des additifs alimentaires les plus étudiés ces dernières années assurer la sécurité de sa consommation. Des organismes officiels tels que l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) ou FAO / OMS (Organisation pour l’alimentation et l’agriculture / Organisation mondiale de la santé) ont mené de nombreuses évaluations afin de déterminer la sécurité et l’adéquation de l’utilisation de ces édulcorants.

L'aspartame, qui est 150 à 200 fois plus sucré que le sucre, a une limite de consommation sûre de 40 milligrammes par kilo de poids corporel

La vérité est que, même si certains des édulcorants que nous utilisons aujourd'hui ont été découverts il y a plusieurs décennies (la plus ancienne, la saccharine, date de 1879) son utilisation réglementée en Europe n'a pas eu lieu jusqu'à il y a relativement peu d'années: L’aspartame a commencé à être utilisé en Europe en 1967, le sucralose en 1976 et le néotame, la plus récente découverte et utilisation, en 2010.

Dans tous les cas, il existe des milliers d’études sur l’utilisation des édulcorants artificiels (il suffit de regarder PubMed), qui ont permis L'EFSA établit des quantités de consommation quotidienne sûres exprimées en milligrammes par kilo de poids corporel et qu'ils sont très difficiles à surmonter si une consommation normale de ces édulcorants est faite.

Édulcorant

Utilisation sans danger selon l'EFSA (mg / kg de poids corporel)

Utilisation sûre selon la FDA (mg / kg de poids corporel)

Acésulfame K

9

15

L'aspartame

40

50

Cyclamate

7

Non approuvé

Saccharine

5

15

Sucralose

15

5

Glycosides de stéviol

4

4

Advantamo

5

32,8

Néotame

2

0,3

Alitame

1

Non approuvé

Thaumatine

Indéterminé

Non approuvé

Néosperidine dihydrocalcone

5

Non approuvé

Quels avantages les édulcorants hypocaloriques peuvent-ils nous apporter?

Maintenant que nous savons que les édulcorants artificiels hypocaloriques ou sans calorie sont sans danger pour la consommation (avec des quantités maximales), voyons. comment peuvent-ils nous profiter sous différents aspects:

  • Avantages sur le contrôle du poids: Selon les conclusions du Consensus ibéro-américain sur les édulcorants hypocaloriques ou sans calorie, les édulcorants peuvent être utiles lorsqu'il s'agit de perdre du poids ou de le maintenir avec un poids adéquat. toujours dans le cadre d'une alimentation saine et expressément conçue à cet effet (et si possible sous la surveillance du personnel de santé). Autrement dit, la consommation d’édulcorant seul n’est pas efficace, mais il peut en être de même pour réduire les calories dans un régime amaigrissant ou de maintien du poids.

    À cet égard, il ne faut pas oublier que la consommation d'édulcorants peut avoir des effets sur notre microbiote et qu’en outre, il peut parfois être contre-productif de perdre du poids car, comme le nutritionniste Aitor Sánchez l’a souligné dans son blog, la consommation d’édulcorants peut provoquer un pic de glucose similaire à la consommation de sucres libres, générant plus de faim chez qui les consomme.

  • Avantages sur les maladies chroniques telles que le diabète: Pour ceux qui souffrent de diabète, la consommation d’édulcorants hypocaloriques ou sans calorie peut être bénéfique lorsqu’il s’agit de: apporter un meilleur contrôle glycémique, dans la mesure où les édulcorants substituent des sucres libres ou du saccharose à leur régime alimentaire.

  • Avantages pour la santé dentaire: Évidemment, si nous éliminons les sucres libres de notre alimentation et les remplaçons par des édulcorants, le risque de souffrir de carie dentaire diminue également.

L'importance de l'éducation des consommateurs concernant les édulcorants artificiels

Un point important du document de consensus ibéro-américain sur les édulcorants hypocaloriques ou non caloriques est éducation du consommateur lors de la sélection de produits pouvant contenir des édulcorants artificiels.

Depuis des années, la recommandation de l’Organisation mondiale de la santé est celle de réduire la quantité de sucres libres dans notre alimentation à un maximum de 10% des calories quotidiennes. Comme beaucoup de ces calories sous forme de sucres libres proviennent de boissons gazeuses et de boissons sucrées, un bon moyen de réduire cette quantité de sucre peut être: soda avec édulcorants au lieu de sucré. En fait, comme nous l’avons déjà vu, les fabricants de boissons gazeuses parient davantage sur leurs gammes de boissons sans sucre au cours des derniers mois, en raison d’une consommation accrue.

Selon le document de consensus, il est important que les professionnels de la santé participent à la fourniture de toutes les informations nécessaires au consommateur afin qu’il puisse faire des choix adéquats lors de ses achats et de ses repas. À l'ère des réseaux sociaux, où toutes les informations (bonnes et mauvaises) sont accessibles très rapidement à tous, il est important d'éduquer le consommateur afin qu'il sache comment aborder les sources officielles, ce qui lui donnera des informations véridiques. et sûr des problèmes de nourriture.

Vous pouvez consulter le document du Consensus ibéro-américain sur les édulcorants hypocaloriques ou sans calories ici.

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