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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le régime végétarien et que vous n'avez pas osé demander

Le végétarisme est l’une des options alimentaires qui se développe le plus au cours des dernières années: selon les données de l’étude The Green Revolution, réalisée par le cabinet de conseil Lantern, Près de 8% de la population espagnole de plus de 18 ans suit un régime végétarien. Ceci est également noté dans l'offre hôtelière, où le nombre de sites avec offre végétalienne et végétarienne a doublé au cours des cinq dernières années.

Même s'il s'agit d'une option assez répandue parmi la population, de nombreux doutes subsistent quant à l'alimentation végétarienne: les végétariens sont-ils plus à risque d'anémie? Les végétariens ne nourrissent-ils que de la laitue? Dans la vidéo suivante, nous clarifions les sept mythes les plus répandus sur le régime végétarienalors vous n’avez pas de doute.

Végétariens, végétaliens et autres options nutritionnelles

Le premier est de différencier ce qui est et ce qui n'est pas une personne végétarienne. Les végétariens, en général, ne mangent pas de viande ni de poisson, mais peuvent manger des aliments dérivés d'animaux, tels que des œufs, des produits laitiers ou du miel. En cas de consommation d'œufs et de produits laitiers, par exemple, on parle de ovolactovégétariens (ovo: oeuf / lacto: lait).

Être végétalien, en plus d'une option nutritionnelle suppose adopter un style de vie spécifique: Les végétaliens ne consomment rien d’animaux (ni de produits laitiers, ni d’œufs, ni de miel), mais n’utilisent pas non plus de vêtements contenant des parties d’animaux (cuir, laine, soie), ni de produits cosmétiques testés sur les animaux, ni de dérivés de eux.

Si vous voulez savoir en quoi consistent les autres options nutritionnelles comme le véganisme brut ou le flexitarisme, vous pouvez consulter cet article.

Un régime végétarien bien planifié est complet et ne nécessite qu'un supplément

Penser qu'une personne végétarienne ne se nourrit que de laitue ou ne mange rien d'autre que des légumes et des légumes est une erreur: en fait, l'offre végétarienne est très large et il ne doit pas être réduit au classique "salade de tomates et d'oignons".

Les légumineuses sont la base protéique du régime végétarien: grâce à ceux-ci, qui contiennent dans un grand nombre de cas des protéines complètes (protéines avec tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin), nous pouvons répondre parfaitement aux besoins quotidiens de ce macronutriment sans consommer de viande ou de poisson, ni de suppléments de protéines .

Le seul complément nécessaire en cas de régime végétarien est celui de vitamine B-12. La vitamine B-12 est d'origine bactérienne et les omnivores l'achètent par la consommation de viande et de poisson. Dans le cas des végétariens, il peut être obtenu à partir de dérivés d'origine animale tels que le lait ou le fromage, mais pour des raisons de sécurité, il est toujours conseillé de le compléter.

La nourriture végétarienne n'est pas un régime amaigrissant (et peut ne pas être saine)

Si vous envisagez de devenir végétarien avec l'idée de perdre du poids, réfléchissez-y à deux fois. Un régime végétarien n'est pas un régime de perte de poids: Même à certaines occasions, un gain de poids peut survenir si le régime n'est pas planifié correctement.

Une des erreurs les plus courantes lors du démarrage d’un régime végétarien est remplacer les portions de viande et de poisson par des farines raffinées: Cela se produit généralement parce que nous n’avons pas assez de ressources nutritionnelles ou d’idées en cuisine, et que nous avons plus à portée de main est le riz, les pâtes et le pain. Cela peut nous amener non seulement à prendre du poids, mais aussi à déséquilibre dans notre alimentation, dans lequel il y aura un déficit en éléments nutritifs.

En outre, un régime végétarien n'est pas un régime sain en soi: De nombreux aliments ultra-transformés qui ne devraient pas figurer dans notre alimentation quotidienne, tels que les snacks salés ou les pâtisseries industrielles, conviennent aux végétariens. Comme vous pouvez le constater, l’important est que le régime alimentaire soit bien établi depuis le début: vous pouvez y rechercher des informations en ligne (le blog de Lucia Martinez, Dis-moi ce que tu manges, et son livre est un bon point de départ) ou Vous pouvez aller chez un diététicien nutritionniste.

Un régime végétarien n'est pas plus cher qu'un régime sain et omnivore

Une des raisons qui se produisent généralement lors du rejet de la nourriture végétarienne est que beaucoup pensent qu'il est beaucoup plus cher qu'un régime omnivore. Tout dépend: si votre régime alimentaire omnivore est basé sur des hamburgers à un euro, il est fort possible qu'un régime végétarien coûte plus cher, mais votre santé en assumera également les coûts à long terme.

Achetez des produits locaux et de saison sur le marché et, surtout, cuisinez à la maison (quelque chose qui n’est pas exclusif aux régimes végétariens, mais qui doit être commun à tous les types d’aliments), vos dépenses d’aliments diminueront considérablement. Un kilo de légumineuses, par exemple, coûte moins cher et a un rendement supérieur à un kilo de viande ou de poisson.

À Vitónica, vous trouverez de nombreuses recettes végétariennes et végétaliennes à cuisiner tous les jours. manger de manière saine et riche sans aliments d'origine animale et avec des ingrédients que nous pouvons tous avoir dans la cuisine. C'est une question de se rendre au travail!

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