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Tout sur le brocoli: propriétés, avantages et son utilisation dans la cuisine

C’est un aliment très populaire et réputé pour sa santé, mais également peu accepté, nous vous en présentons aujourd’hui tout sur le brocoli: ses propriétés, ses avantages et ses utilisations possibles en cuisine afin de ne pas perdre leurs qualités.

Les propriétés du brocoli

Il appartient à la famille des choux, de sorte qu'il trouve son meilleur moment de consommation à partir de cette période de l'année et qu'il possède des propriétés nutritionnelles précieuses puisqu'il fait partie des aliments riches en vitamine C (voire plus que l'orange). aussi, il est riche en carotènes, vitamine A, sélénium, potassium, calcium végétal, fibres, vitamines B et protéines végétales.

En outre, le brocoli est plein de phytochimiques qui peuvent offrir des avantages pour le corps, tels que les glucosinolates et, surtout, flavonoïdes comme l'ont observé des scientifiques de Murcie, en Espagne.

Ces derniers ont une action forte antioxydant qui ont la capacité d'empêcher l'oxydation des lipides dans notre corps, ainsi que de neutraliser les effets négatifs des radicaux libres de l'oxygène dans chaque cellule de la même, comme démontré par la recherche publiée dans Free Radical Research.

Ses propriétés antioxydantes sont à la fois considérées comme des propriétés anticancéreuses de notre corps et, de même que ses qualités nutritionnelles, sont responsables de la plupart des avantages offerts par le produit. brocoli.

Les avantages de consommer du brocoli

En plus d’être un légume qui peut facilement enrichir notre alimentation d’une variété de nutriments, le brocoli a été associé à une moindre présence de cancer du côlon chez les rongeurs en raison de sa teneur en sélénium. Cependant, leurs flavonoïdes et leurs glucosinolates ont également été testés dans une étude publiée en 2009 sur leur efficacité. réduction de l'effet du risque de cancer ainsi que des maladies cardiovasculaires.

De même, les recherches publiées dans la revue scientifique Oncogenesis indiquent que les composés soufrés du brocoli peuvent non seulement réduire le risque de cancer, mais également la provoquer la mort des cellules cancéreuses étant donc une alternative thérapeutique naturel

D’autre part, si nous tenons compte de sa teneur élevée en fibres ainsi que des protéines qui peuvent accélérer notre métabolisme sans fournir beaucoup de calories, nous pouvons facilement en déduire votre aider lors de la perte de poids. N'oubliez pas non plus que le brocoli contient du calcium, de la vitamine C et d'autres nutriments qui peuvent nous aider à perdre du poids.

Donc, soit pour prendre soin de notre poids et prévenir les carences nutritionnelles, soit pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires ou dégénératives, le brocoli peut être très utile dans notre alimentation en offrant propriétés précieuses et de grands avantages.

Comment utiliser le brocoli dans la cuisine

Dans notre alimentation, nous pouvons ajouter du brocoli de différentes manières, en utilisant à la fois sa version fraîche et congelée Ils ont des qualités similaires et cuisent de différentes manières, car avec une cuisson courte, leurs propriétés ne sont pas trop perdues.

De même nous recommandons la vapeur ou dans de l'eau bouillante basse 10 minutes au maximum, afin de préserver au maximum sa couleur, sa texture et sa saveur croquantes, ainsi que ses minéraux et ses vitamines hydrosolubles.

Alors on peut utiliser le brocoli pour une variété de préparations, des médaillons et des hamburgers dans lesquels nous pouvons cacher leur présence pour ceux qui n’aiment pas cette nourriture, ainsi que dans toutes sortes de salades, gâteaux, sauces pour pâtes, sautées ou autres.

L'important est d'utiliser notre imagination pour cuisiner et de ne rien gaspiller, car les fleurs, leurs tiges et leurs feuilles peuvent être utilisées dans la cuisine pour tirer le meilleur parti de la propriétés et avantages du brocoli.

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