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Pourquoi y a-t-il des personnes qui prennent du poids lors de l'adoption d'un régime végétarien?

Plusieurs fois, même à la télévision, on a parlé de La nourriture végétarienne comme moyen de perdre du poids ou comme régime amaigrissant. La vérité est qu'il ne s'agit pas seulement de vouloir perdre du poids: les motivations qui poussent une personne à adopter un régime végétarien sont généralement beaucoup plus profondes (raisons animales, engagement envers l'environnement, la santé ...). Cela ne veut pas dire que ceux qui suivent un régime omnivore ne ressentent aucun respect pour les animaux ni pour l'environnement: le végétarisme n'est qu'une option de plus parmi les différents types de régimes que nous pouvons suivre.

Beaucoup de gens qui se lancent dans le végétarisme avec l'idée de perdre du poids finissent par avoir l'effet inverse: Après quelques mois, non seulement ils ont pris du poids, mais leur régime alimentaire n'est plus structuré. et avec une distribution de nutriments qui laisse beaucoup à désirer. La conséquence? Beaucoup retournent à leur alimentation omnivore précédente, extrêmement désenchantée. Aujourd'hui, nous analysons pourquoi certaines personnes prennent du poids lorsqu'elles commencent un régime végétarien.

La principale erreur: changer les protéines animales en farines

Chaque fois que nous modifions nos habitudes alimentaires, nous devrions consulter un professionnel dans le domaine (diététicien-nutritionniste dans ce cas) ou, du moins, informez-nous de manière fiable de la manière dont nous devrions le faire pour maintenir un régime alimentaire sain et équilibré.

L’un des principaux problèmes est que le fait d'aller nous consulter ou nous informer n'est pas très courant et, surtout en matière de nutrition, nous pouvons tomber dans le piège de penser qu'en mangeant et en cuisinant tous les jours, nous savons le faire dans tous les cas.

Lorsque nous commençons avec un régime végétarien et qu'il est temps de passer devant le poêle, la question redoutée apparaît: "Et si je ne mange pas de viande ni de poisson, qu'est-ce que je vais manger aujourd'hui?". Et la réponse la plus courante est "pâtes". Ce n'est pas rare, simplement les pâtes sont un produit très appétissant (surtout si nous l'accompagnons de sauces riches), facile à préparer et que nous avons tous à portée de main dans la cuisine. Ainsi, la plupart du temps, nous finissons par changer les sources de protéines animales pour les farines.

Ne pas oublier les légumineuses

Comme nous l'avons dit à l'occasion, les légumineuses devraient être la base de l'apport en protéines du régime végétarien: ils nous fournissent des protéines complètes, et celles qui ne le sont pas peuvent être complétées simplement par la consommation de céréales (sans qu'il soit nécessaire de les ingérer dans le même repas).

Pour beaucoup, parler de légumineuses est réduit aux lentilles classiques ou à la poterie, mais il existe des plats moins élaborés qui nous permettent de faire un bon apport en protéines. Prenez note de quelques-uns, pour les végétariens et non-végétariens:

  • Salade de lentilles à la coriandre et aux crevettes (évidemment, si nous sommes végétariens, nous ne mettrons pas les crevettes)
  • Collation épicée aux pois chiches rôtis
  • Salade de lentilles Beluga avec chips de tortilla
  • Pita au falafel
  • Soupe Grecque Aux Pois Chiches

"Végétarien" ne veut pas dire "sain"

C'est un produit (et on parle de produits et non de nourriture) être adapté à la consommation végétarienne ne signifie pas qu'il est en bonne santé ou qui devrait avoir une place dans notre régime habituel. Un exemple rapide: sac de frites. Ses ingrédients sont entièrement compatibles avec un régime végétarien, car aucun n’est d’origine animale, mais si nous regardons un peu sur la liste, nous pouvons trouver des éléments qui ne devraient pas apparaître dans un régime alimentaire sain: sucre, dextrose (plus de sucre), une bonne pincée de sel, d'arômes et de saveurs artificielles ...

Le pâtisseries industrielles Il convient également aux végétariens (du moins aux ovolactovégétariens, qui consomment des œufs, du lait et des produits laitiers) et ne doit donc pas penser qu’il est sain. Oui, c'est bien, mais nous devons nous arrêter de penser à ce que cela apporte à notre corps: une bonne quantité de sucre et de calories vides et très peu de nutriments intéressants pour notre corps.

Un régime végétarien n'est pas un régime sain par définition: Cela dépend toujours de nos choix et de la structure de notre alimentation. Je peux manger des sodas, des petits pains et des snacks salés et je suivrai un régime végétarien. Cependant, sa qualité, la distribution de macronutriments et la contribution de micronutriments seront un désastre parfait.

Il faut continuer à lire les étiquettes

Comme avec un régime omnivore, les végétariens doivent aussi savoir lire les étiquettes nutritionnelles et choisissez entre ce qui apporte plus d'avantages à notre corps. La lecture des étiquettes et de la liste des ingrédients est ce qui nous permet, en tant que consommateurs, de choisir le meilleur pour nous.

Vous avez besoin d'une éducation nutritionnelle au sein de la population, beaucoup plus si vous optez pour un style alimentaire minoritaire. Ne restez pas dans ce que la publicité vous dit et allez un peu plus loin pour savoir ce que vous mangez.

Le moment difficile des rencontres sociales

Heureusement, la plupart des restaurants offrent déjà options végétariennes (et parfois végétalien) dans ses lettres: la raison répond certainement plus à la nécessité de s’ouvrir à un public plus large, mais le fait est qu’il est possible de manger dans de nombreux endroits et de ne pas finir par demander la "salade de laitue et tomate".

Peut-être que le problème des rassemblements sociaux apparaît plus souvent dans les réunions à domicile: occasions spéciales comme les anniversaires, les dîners du réveillon de Noël, les repas de Noël, les réunions d’amis au cours desquelles nous voyons des plats remplis de saucisses et nous nous retrouvons avec le visage de "que dois-je manger?" ...

Dans ces cas, le plus commun est sauter dans du pain ou des collations salées Ils conviennent généralement aux végétariens, mais ils ne nous apportent rien d’intéressant, à part un bon nombre de calories. Nous devons comprendre, oui, que ce sont des occasions spécifiques et ne sont pas la norme, mais si nous ne nous sentons toujours pas à l'aise, nous pouvons toujours informer l'hôte de notre option alimentaire pour en tenir compte.

Faites vos propres propositions

Une bonne idée qui fonctionne très bien est de passer du temps dans la cuisine et contribuer à ces réunions sociales quelque chose que nous nous sommes préparés, qui convient aux végétariens et qui n’est pas de la malbouffe. De cette façon, nous nous assurerons que nous avons quelque chose à manger dans ces situations, en plus d’encourager nos amis et notre famille à essayer de nouvelles saveurs et plats de plats sains et végétariens.

Ce n'est pas tellement un "bien je prends ma nourriture et tu manges ce que tu veux", ce qui peut être un peu brusque, mais c'est plus orienté vers "J'ai apporté ceci que nous pouvons essayer et profiter de tout (y compris moi-même)". Un plat avec une variété d'houmous colorés, quelques bols de tzatziki et une tapenade à manger avec des tortillas ou des crudités ou une pâte feuilletée de légumes et de fromage feta sont des recettes idéales à partager lors d'occasions spéciales.

Rappelez-vous que le plus important est d’organiser votre nourriture de manière à vous assurer que vous fournissez tous les nutriments nécessaires et vous restez dans une plage de calories appropriée pour votre métabolisme et votre activité physique.

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